Pflaumen-Lebkuchen-Marmelade
Zutaten für 4 Gläser (440ml):
- 1,5kg entsteinte Pflaumen oder Zwetschgen
- 25g Marzipan
- 500g Gelierzucker 3:1
- 10g Lebkuchengewürz
- 2 TL Zimt
Zubereitung:
- Marzipan in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit den Pflaumen/Zwetschgen in einen großen Topf geben
- Das Lebkuchengewürz und den Zimt hinzufügen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren
- Den Gelierzucker dazugeben und aufkochen.
Dabei immer kräftig umrühren, damit nichts anbrennt! - Das Ganze 4 Minuten sprudelnd kochen und dann heiß in Gläser abfüllen, den Deckel fest zuschrauben und die Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen
- Umdrehen und abkühlen lassen